Guide des aliments et de leur pouvoir curatif

Volume 1: La science des aliments

• 1.Les aliments pour l'être humain; 2.Les fruits; 3.Les fruits secs;4.Les céréales;5.Les légumes secs;6.Les légumes;7.Les huiles et la margarine;8.Les algues;9.Les champignons;10.Le miel, le sucre et les édulcorants chimiques;11.Le lait et les laitages;12.Les oeufs;13.Le poisson et les fruits de mer;14.La viande;15.Les condiments et les épices;16.Les supplements nutritifs;17.Les boissons;18.Les composants des aliments

Volume 2: Le pouvoir curatif des aliments

• 19.Aliments pour les yeux;20.Aliments pour le système nerveux; 21.Aliments pour le coeur; 22.Aliments pour les artères; 23.Aliments pour le sang; 24.Aliments pour l'appareil respiratoire; 25.Aliments pour l'appareil digestif; 26.Aliments pour le foie et la vésicule biliaire; 27.Aliments pour l'estomac; 28.Aliments pour l'intestin; 29.Aliments pour l'appareil urinaire; 30.Aliments pour l'appareil reproducteur; 31.Aliments pour le métabolisme; 32.Aliments pour l'appareil reproducteur; 33.Aliments pour la peau; 34.Aliments pour les infections; 35.Les aliments et le cancer; 36.Les aliments tout au long de la vie; 37.Une bonne utilisation des aliments

Volume 3: La cuisine salutaire (partie 1)

• 38.Conseils pour une cuisine salutaire; 39.Une table salutaire et bien disposée; 40.Les recettes de base; 41.Assaisonnements, sauces et hors d'oeuvre; 42.Recettes de transition

Recettes préventives et curatives (partie 2)

• 43.Recettes pour les yeux; 44.Recettes pour le système nerveux; 45.Recettes pour le coeur; 46.Recettes pour les artères; 47.Recettes pour le sang; 48.Recettes pour l'appareil respiratoire; 49.Recettes pour l'appareil digestif; 50.Recettes pour le foie et la vésicule biliaire; 51.Recettes pour l'estomac; 51.Recettes pour l'intestin; 52.Recettes pour l'appareil urinaire; 53.Recettes pour l'appareil reproducteur; 54.Recettes pour le métabolisme; 55.Recettes pour l'appareil reproducteur; 56.Recettes pour la peau; 57.Recettes pour les infections; 58.Recettes pour orévenir le cancer

Cet ouvrage, composé de trois volumes qui totalisent 1264 pages, est un traité de bromatologie et de diétothérapie où sont décrits près de 700 aliments provenant des cinq continents et environ 300 recettes avec leur application pratique dans la cuisine de la science de la nutrition.

Le Dr. Jorge D. Pamplona Roger, spécialiste en chirurgie générale et gastro-entérologue, spécialiste en éducation pour la santé et fort d’une longue expérience comme auteur, nous expose en détail les avantages et les inconvénients de tous les types d’aliments, en analysant en profondeur la composition et la valeur préventive et curative des aliments et des recettes.